Löwenzahnmarmelade

Löwenzahnmarmelade

jetzt haben wir Zeit uns mal die Kräuter als Marmelade in Glas zu holen.... diese Marmelade schmeckt wie bittere Orangenmarmelade

Zutaten:

 3 gute Hände voll frischer, aufgegangener Löwenzahnblüten
1 Bio-Zitrone
400  ml Wasser
2 Bio-Orangen (Saft 400 ml)
500 gr. Gelierzucker 1:2

Zubereitung:

• Die Blüten am besten in der Mittagssonne sammeln. Die gelben Kronblätter aus den Kelchen zupfen, in einen großen Topf geben.
• Mit Wasser übergießen. Den Saft zweier Orangen auspressen und dazugeben. Die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben.
• Alles aufkochen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Über Nacht abgedeckt stehen lassen.
• Am Nächsten Tag die Zitronenscheiben entfernen und die Masse fein pürieren.
• Gelierzucker zugeben und nach Anleitung, etwa 5 Minuten lang, einkochen.
• Gelierprobe machen, heiß abfüllen, genießen!