Bärlauch-Pflanzenportrait

Endlich sprießt es wieder grün in meinem Garten.

 

Der Bärlauch ist meine erste Pflanze, die ich ernten kann.

Bärlauch  ist eine sehr wertvolle Heilpflanze.

Seine Inhaltstoffe helfen uns, den Winter aus dem Körper zu vertreiben.

In ihm sind Lauchöl, Flavonoide, Vitamin C, Eisen und Magnesium reichlich enthalten.

Die schwefelaktiven Substanzen können Quecksilber binden und helfen es aus dem Körper auszuscheiden.

Bärlauch wirkt:

• antimikrobiell
• antioxidativ
• lipidsenkend

 

Er kann bei  Magen-Darm-Störungen, Blähungen, Bluthochdruck, Arteriosklerose eingesetzt werden. Er steigert die Zirkulation von Blut und Lymphe. Äußerlich kann er bei chronischen Hautausschlägen aufgelegt werden.

 

Aber Bärlauch ist auch eine Gemüse-  und Gewürzpflanze. Es werden vorwiegend die Blätter gegessen. Aber auch die Zwiebel und die Blüten sind essbar und schmecken hervorragend.

 

Aber Achtung:

Bitte beim Pflücken immer auf die Verwechslungsgefahr achten.

Bärlauch kann schnell mit dem giftigen Maiglöckchen und den Herbstzeitlosen verwechselt werden.

 

Der Geruch ist nicht ausschlaggebend. Auch ein Maiglöckchen riecht, nachdem man ein Bärlauchblatt vorher in der Hand gehalten hat, knoblauchartig.

Bärlauch: Die Blattoberseite glänzt und ist von dunklerem Grün als die matte Unterseite. Austrieb des Blattes mit Stiel

Maiglöckchen: Blattober- und Blattunterseite zeigen eine dunkelgrüne Färbung, die Blattoberseite ist deutlich glänzend. Scheinstängel, wobei die stielähnliche Scheide des niedriger stehenden Blattes die des höher stehenden Blattes scheidenförmig umschließt.

Herbstzeitlose: Sie treibt meist mit 3 Blättern, ähnlich dem Maiglöckchen aus.

Folgender Link zeigt den genauen Unterschied:

http://www.forum-ernaehrung.at/artikel/detail/news/detail/News/baerlauch-maigloeckchen-oder-herbstzeitlose/

 

Am besten Bärlauch im eigenen Garten anpflanzen, da weiss man was wächst.